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3月日餓了么宣布的“七大賦能戰(zhàn)略”之后，包括喜茶、奈雪的茶、度C、CoCo等多個網(wǎng)紅茶飲品牌，很快就陸續(xù)入駐了天貓。從美團(tuán)的反應(yīng)來看，相比老對手餓了么，美團(tuán)更加警惕改版升級數(shù)字生活開放平臺。氪道稱，改版后，美團(tuán)點(diǎn)評的一位高管在部門會議上要求下屬研究改版細(xì)節(jié)，在內(nèi)部匯交流。人員方面美團(tuán)也及時采取了行動，請出了裁兼到家事業(yè)群總裁王莆中親自帶領(lǐng)外賣業(yè)務(wù)線。王莆中是王慧文“三顧茅廬”請進(jìn)美團(tuán)的高管，由于在和餓了么的對戰(zhàn)中變現(xiàn)出色，年1月晉升為集團(tuán)裁。在天貓和面前，餓了么顯然不是強(qiáng)的。餓了么干脆反其道而行之，專注做好牽制堵截美團(tuán)的功能，直接沖著美團(tuán)強(qiáng)的餐飲外賣板塊。至于尚未形成氣候的餐飲數(shù)字化板塊。

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所以商家會選擇規(guī)模化種植的企業(yè)合作。安全性、使用劑量、管理的科學(xué)規(guī)范化、農(nóng)時記錄（澆地時間、施肥時間等）都是需要考慮的問題。整個過結(jié)為“經(jīng)相關(guān)人員介紹，在產(chǎn)地進(jìn)行市場調(diào)查，找到資源后，與產(chǎn)地公司合作，并獲取采購權(quán)。”在這個過程中，供給數(shù)量、質(zhì)量不穩(wěn)定的中小生產(chǎn)者會被首先排除在外，終這些小生產(chǎn)者所生產(chǎn)的果蔬，就大量進(jìn)入了“網(wǎng)絡(luò)助農(nóng)”環(huán)節(jié)。品控難題網(wǎng)絡(luò)助農(nóng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，是在量產(chǎn)規(guī)模基礎(chǔ)之上進(jìn)行的大量銷售。本來生活網(wǎng)的物流選擇也分為幾個部分。產(chǎn)地到倉庫，倉庫到消費(fèi)者，兩種不同的運(yùn)輸途徑。從產(chǎn)地到倉庫，本來生活網(wǎng)委托當(dāng)?shù)胤N植商，當(dāng)?shù)胤N植商尋找物流企業(yè)承包此階段的物流運(yùn)輸；從倉庫到消費(fèi)者，本來生活網(wǎng)選擇順豐進(jìn)行配送。

生產(chǎn)成本愈高，大量生產(chǎn)所占用的流動現(xiàn)金愈多，產(chǎn)品售價愈高，庫存帶來的損失也愈大。因此，在科技行業(yè)，大量采購和大量生產(chǎn)機(jī)制，會大幅降低企業(yè)的現(xiàn)金周轉(zhuǎn)能力，為經(jīng)營帶來太大的資金壓力，增加風(fēng)險。可是，JIT系統(tǒng)并不是完美的。它對生產(chǎn)和物流的速度和合作能力要求極高，如果生產(chǎn)流程跟不上、物流出現(xiàn)延誤，渠道就會缺貨。此外，為了要實(shí)現(xiàn)無間斷的生產(chǎn)，企業(yè)必須進(jìn)行少批量而高頻率的采購，訂單數(shù)量變少、生產(chǎn)速度也要加快、更可能要上游供應(yīng)商積極配合，甚至搭建上下游的自動化信息系統(tǒng)。由于企業(yè)要實(shí)現(xiàn)如此復(fù)雜的采購流程。上游供應(yīng)商必然不情愿，采購成本則會增加。所以，盡管JIT有這么多好處，但當(dāng)時能跟上的也就只有Dell、IBM等科技業(yè)巨頭。

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“在冷鏈運(yùn)輸設(shè)施中，水果單價低，設(shè)備成本投入高，導(dǎo)致農(nóng)戶和商家收益率低，企業(yè)采用高成本的設(shè)備便減少。”另外，冷藏運(yùn)輸率低使得大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中得不到規(guī)范的保溫、保濕、冷藏。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委估算，當(dāng)前我國總體的冷鏈運(yùn)輸率約為.4%，果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸率分別為%、%、%，而發(fā)達(dá)國家平均的冷藏運(yùn)輸率達(dá)%以上。中國生鮮果蔬的全流程溫控普遍不足%，包括預(yù)冷包裝、溫控運(yùn)輸?shù)仍诓糠值貐^(qū)更低，造成生鮮水果腐損率較高。物流協(xié)會特邀研究員楊達(dá)卿認(rèn)為，這也是中國市場發(fā)展的階段性問題。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供給側(cè)仍然以大量分散的小農(nóng)模式供應(yīng)為主，造成供應(yīng)鏈上游標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化溫控處置、包裝不足，更多是半路子溫控或冷鏈。

另一方面，鮮活農(nóng)產(chǎn)品需求側(cè)以價格敏感性消費(fèi)居多，高品質(zhì)溫控農(nóng)產(chǎn)品電商存在難上規(guī)模，叫好不叫座現(xiàn)象。物流的運(yùn)輸也只是供應(yīng)鏈的一個環(huán)節(jié)。快行線董事長劉培軍表示，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的腐爛情況可能出現(xiàn)在各個環(huán)節(jié)，因?yàn)樯r品的采購鏈條和運(yùn)輸鏈條比較長。從地頭到餐桌的供應(yīng)鏈有兩個要素，一是易手率，付錢買產(chǎn)品的賣家；二是整個物流的落地次數(shù)，從田間到集散地，集散地到城市批發(fā)市場或城市倉庫、前置倉等，每個環(huán)節(jié)都會涉及損耗。“如果這些商品，在不損壞的情況下，存放5天不會腐爛變質(zhì)，但商品摘下來，裝箱的時候造成外傷，有外傷的商品可能存放時間降低，3天便會腐爛。所以，生鮮農(nóng)產(chǎn)品很怕落地，每落地一次，成本就會增加一次，損耗相應(yīng)增加一成。

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文章來源：網(wǎng)絡(luò) | 更新日期:2021-04-03 10:11