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說明中國生鮮消費市場潛力巨大。”在此次發布會上，九州兄弟經理孟杰表示，生鮮商品成為超市拉動客流、提升毛利、形成差異化經營的重要利器，其經營效果可以真實反映出該超市發展的成熟化程度。但孟杰也提出，盡管當前市場中各大零售企業都在紛紛加碼生鮮業態，但在具體經營中，生鮮采購依然存在著“復雜性”“風險性”“規模性”三方面的痛點。對此，孟杰進一步表示，生鮮采購的復雜性在于其需要企業具備一定的技術壁壘、專業的采購買手，從而應對產地信息、資源渠道信息匱乏，以及產品貨源不穩定、品質難把控等問題。而風險性在于。生鮮商品的季節性很強，部分生鮮商品貨架期較短，操作不當易導致巨大損失。此外，生鮮采購對于規模的要求很高，只有具備充足的采購量。
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才能通過基地直采的方式實現差異化和降本增效。正是因為存在上述的痛點，在首都經濟貿易大學教授陳立平看來，中國地大物博，區域性差異、飲食習慣差異明顯，這就決定了國內一定會形成諸多以地域為中心的中小生鮮超市，且很難有單獨一個大的零售集團能夠在全國市場中完全實現標準化的生鮮運營。從這個角度來說，聯盟的成立存在著它的必然性，這是一個大的趨勢。中國連鎖經營協會會長裴亮也指出，生鮮合作是超市突破發展的一個痛點，但也是一個增量。當前國內的零售市場依然存在行業標準缺失的問題，而通過建立聯盟的形式。將有助于實現國內企業間乃至與國際企業標準的對接，從而提升行業整體的發展質量。此外，陳立平還表示，聯盟的成立將有力地推動中國區域中小零售生鮮超市的發展。
文章來源：網絡 | 更新日期:2021-04-03 10:53
